Рассылка от Узора

Подписаться на рассылку
 

 

 

Как выбрать сок





Сок он и есть сок? Не всё так просто! Внимательно читаем этикетку и не пропускаем мелкие надписи: сок «соку» - рознь.

 

Какой сок выбрать

Собственно соков существует три вида: восстановленный, прямого отжима, свежеотжатый.

Свежевыжатый сок

Сок, не подвергавшийся консервированию,  или иначе – «фреш». Его выжимают непосредственно перед употреблением и не добавляют воду, консерванты и другую «химию».  Примерно полчаса после отжима такой сок содержит все витамины, что были в плоде.

Минус. Малый срок хранения, примерно через 40 минут витамины разрушаются.

Восстановленный сок

Из собранных плодов выжимают сок. В вакуумной среде путём выпаривания влаги получают порошок или пасту. Такое сырьё проще транспортировать, чем первоначальный сок или сами фрукты. На местных производствах порошок разводят водой.

Минус. Витамины по большей части разрушаются при высокой температуре.

Сок прямого отжима

Сок отжимают из свежих фруктов/овощей. Воду и сахар не добавляют.

Минус. Витамины разрушаются при пастеризации.

Не сок, но с соком

Нектар

В зависимости от плода должен содержать 25-50% сока (50% для яблока и апельсина). В составе может быть мёд, сахар, прочие подсластители и натуральные ароматизаторы.

Морс

В составе сахар. Если напиток витаминизирован, то может содержать эмульгатор лецитин (Е476, Е322). Процент ягодного сока в морсе – 15.

Сокосодержащий напиток

Примерно 10% сока и вода. А если напиток лаймовый или лимонный – 5%.

Как правильно выбрать сок

Какой сок выбрать

Как правильно выбрать сок: есть ли краситель?

Дома самостоятельно можно проверить, содержится ли в соке краситель.

Красные или фиолетовые соки (вишня, виноград, клубника, смородина и т.д.). В 50 мл воды добавьте 2 ложки соды, а затем 50 мл сока. Цвет изменился на коричневый? Перед вами сок натуральный, без красителя.

Жёлтые, оранжевые соки (абрикос, апельсин, персик и т.д.). Смешайте с водой и нагрейте. Цвет по-прежнему насыщенный? Скорее всего, краситель использовался. Если же сок заметно побледнел, он натуральный.

Полезных и вкусных вам соков!

Автор: Алика Галёва





 

Поделиться

 

Комментарии   

 
Ольга
0 # Ольга 08.06.2014 13:06
Лучше раз разориться, купить соковыжималку и делать сок самой, чем покупать в тетрапаке голимую химию.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Эн
0 # Эн 08.06.2014 13:09
Точно, настоящего сока ведь много и не выпьешь за раз. Дома соковыжималкой из фруктов выжимаю, добавляю воду. 100% сок и для желудка тяжеловато, я считаю.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Анна
0 # Анна 08.06.2014 13:07
Стараюсь выбирать нектары. И сок содержится, и по вкусу приемлемо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Соня
0 # Соня 08.06.2014 13:10
Меня злит реклама, где толдычат про пользу и натуральность того или иного сока. берёшь, состав читаешь - АХ!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Эн
0 # Эн 08.06.2014 13:11
К рекламе в данном случае бесполезно прислушиваться, только тщательно этикетку изучать...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Светлана
0 # Светлана 11.06.2014 07:01
Но свежевыжитым соком не рекомендуется злоупотреблять!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
 

Поиск по сайту

 
 

Обратная связь